روش تشخیص شی باتر اصل
شی باتر دارای ۲ نوع فرآوریشده و فرآورینشده است. برای تشخیص شی باتر اصل معمولاً باید به رنگ، بو و قوام آن توجه کرد.
شی باتر فرآورینشده، به رنگ سفید یا زرد روشن است، بوی خاصی نباید بده ، در دمای اتاق حالت جامد دارد و در تماس با پوست یا در کنار حرارت ذوب میشود. شی باتر تقلبی خیلی زود فاسد میشود و بوی بد به خود میگیرد به طوری که رنگش زرد تیره میشود
البته با دانستن این موارد هم تشخیص شی باتر اصل از انواع تقلبی آن متاسفانه کار سادهای نیست؛ زیرا علاوه بر تفاوتهای ظاهری، وجود یا عدم وجود آلودگیهای میکروبی که ممکن در پروسه استخراج یا بستهبندی رخ دهند نیز در ایمنی و کیفیت محصول نهایی تأثیر پررنگی دارد، اما بدون تستهای آزمایشگاهی، قابل تشخیص نیست.
بدون دیدگاه